Risoto de tomate e manjericão
Risoto de tomate e manjericão O tomate é um ingrediente fantástico para risotos. Sopa fria de tomate EdiCase Na Itália, o tomate é a base do clássico risotto al pomodoro ou usado no famoso risoto caprese, combinando muito bem com manjericão e queijos Ingredientes 1 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo 4 tomates picados 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de azeite 1/2 xícara de chá de vinho branco seco 1,2 l de caldo de legumes quente 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de manteiga Folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de fazer No liquidificador, bata dois tomates até formar um purê. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo bem. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar quase todo o líquido. Acrescente o purê de tomate e misture. Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Quando o arroz estiver quase al dente, junte o restante do tomate e continue o cozimento, adicionando mais caldo se necessário. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente para deixar o risoto cremoso. Finalize com as folhas de manjericão e sirva em seguida. Receita anterior alhoarrozazeitecaldo de legumescebolamanjericãomanteigapimenta-do-reinoqueijo parmesãorisotosaltomatevinho branco skip render: ucaddon_social_share_buttons Receitas semelhantes All Posts Vegetariano e Vegano Risoto de tomate e manjericão Sopa fria de tomate Tomate assado com ervas e alho Deixe seu comentário Nome Email Mensagem Enviar